Conhecimento construído na prática, com tradição, disciplina e visão de resultado
Minha trajetória foi construída dentro da operação, entendendo o churrasco não apenas como produto, mas como centro de custo, diferencial de marca e experiência principal do cliente.
Quem é Evandoir S Mello
Nascido em 23/01/1987, com anos, construí minha trajetória profissional trabalhando em diferentes setores de churrascaria no Brasil, com formação prática baseada no tradicional churrasco gaúcho.
Ampliei essa experiência atuando nos Emirados Árabes, México, Panamá e com passagem profissional pela Inglaterra, fortalecendo minha visão sobre disciplina, treinamento, atendimento e excelência operacional.
Nos Emirados Árabes, treinei profissionais na churrasqueira, no açougue, além de garçons e passadores de carne, sempre com foco em qualidade do produto, padronização operacional, melhor aproveitamento da matéria-prima e consistência no atendimento.
Hoje, ofereço consultoria para investidores, empresários, steakhouses, restaurantes e churrascarias que desejam abrir, estruturar ou elevar o nível da operação com foco em churrasco premium.
